Croquembouche sans gluten ***

Voici la star des fêtes de familles, mariages et autres célébrations dans sa version sans gluten! C’est une combinaison de différentes techniques donc la meilleure manière de s’y prendre et de la réaliser étape par étape. C’es probablement la recette la plus complexe que j’ai converti depuis que je suis coeliaque et ma spécialité 🙂…

Pâte à choux **

Les choux étaient ma spécialité avant d’être diagnostiquée coeliaque, et c’est l’une des premières recettes que j’ai adapté au sans gluten 🙂 Le plus important pour de veux choux bien réussis, c’est de choisir la bonne farine de riz. Elle doit être fine, et je préfère la mienne complète et bio. Si vos choux retombent…

Tarte Tatin aux poires **

J’adore les pommes et les poires, et si j’ai du temps, j’en fais souvent des tartes Tatin 🙂 C’est vrai, cette recette Normande est traditionnellement 100% pommes, mais pour changer, les poires (de Normandie 😉 ) c’est aussi super. Pour cette recette, vous pouvez remplacer le beurre par une alternative sans lactose Ingrédients: (pour une…

Tarte à la tomate, romarin et moutarde *

Ca y est l’été arrive, et bientôt la saison des tomates! C’est encore un peu tôt pour les tomates du jardin, mais celles du marché feront bien l’affaire 😉 Une recette ensoleillée pour combattre les soirées fraiches de Mai, facile à faire en un tour de main pour des diners improvisés 🙂 Ingrédients: (pour 8…

Galette traditionnelle au sarrasin *

Si vous cherchez des idées de petit déjeuner bon pour la santé, ou pour un déjeuner rapide, cette recette inspirée de la galette au sarrasin traditionnelle est pour vous! Naturellement sans gluten! Et pour la garniture, suivez votre inspiration, ou comme moi ajoutez un oeuf et quelques asperges 🙂 Je crois que la prochaine sera…

Cake au citron et cardamone *

Encore une recette de cake! Cette fois c’est cake au citron, avec son zeste et une pointe de cardamone (et oui, encore une fois) j’adore cette épice pour les cakes fruités et sucrés originaux 🙂 Ingrédients: 200g de beurre mou 200g de farine sans gluten 150g de sucre 3 oeufs 1 pincée de sel 10…

Cheesecake au chocolat meringué **

Le chocolat est de retour 🙂 Mais cette fois c’est sous forme de cheesecake! J’adore ces desserts presque sans cuisson, légers (lorsqu’ils ne sont pas trop épais) et fondants. Ils sont tellement bon et jolis! Cette recette est sans gluten et moins sucrée que la recette habituelle. Il est préférable de la commencer la veille…

Risotto vegan aux asperges *

Le printemps arrive, et l’asperge aussi 🙂 Que vous les aimiez vertes ou blanches, elles sont de toutes les recettes! Ici elles sont parfaites pour équilibrer le crémeux du risotto avec leur petit côté croquant et leur jolie couleur verte. J’ai réalisé cette recette pour un ami intolérant au lactose, donc elle est également vegan…

Mille feuilles aux fraises **

J’adore les fraises, pas vous? Surtout quand elles viennes d’un petit producteur local qui vous laisse les acheter par 5kg 🙂 Mais qu’est-ce qu’on en fait de toutes ces fraises? Des mille feuilles bien sur 😉 Ingrédients: (pour 4 mille feuilles de taille moyenne) Pour la crème diplomate: 250ml de lait de soja 1/2 càc…

Houmous crémeux *

Préparation d’un houmous ultra crémeux aujourd’hui 🙂 J’adore le houmous en accompagnement avec des légumes crus, des pommes de terres au four, et tant d’autres! C’est un recette ultra simple, sauf au moment de peler les poids chiches (c’est un peu long) mais le résultat est tellement plus crémeux que l’effort en vaut vraiment la…

Tartelettes aux fruits des bois **

Les petites tartelettes sont de retour 🙂 Je ne sais pas vous, mais je finis toujours par saliver devant les devantures des pâtissiers en rêvant que toutes ces gourmandises soient sans gluten. Ici à Dijon, trouver une bonne adresse sans gluten n’est franchement pas facile, donc voici ma recette pour se faire plaisir n’importe où…

Ravioli aux champignons et romarin *

Ravioli sans gluten faits maison au menu du jour. Que du bonheur 🙂 Je pensais qu’être coeliaque allait rendre ma vie compliquée (et ça n’a pas manqué) mais c’est aussi une super opportunité de faites de choses que je n’aurais jamais pensé pouvoir faire, comme la création de cette recette que je partage avec vous aujourd’hui…