Cake salé feta épinards et tomates séchées *

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Brochettes de cake salé, feta, épinards et tomates séchées *

Les cakes salés sont devenus très populaires ces dernières années, surtout pour l’apéritif et les cocktails dinatoires. Faciles à préparer et à couper en tranches, on peut varier les présentations et les ingrédients pour les rendre encore plus appétissants. Cette version inspirée des saveurs méditerranéennes est parfaite pour les soirs d’été avec un verre de rosé. 

Ingrédients:

  • 100g de farine de souchet (en magasins bio)
  • 100g de farine blanche sans gluten
  • 50g de farine de maïs complète
  • 1 pincée de sel (2g)
  • 4 oeufs
  • 175g de beurre mou (demi-sel de préférence)
  • 5g de levure sans gluten
  • 200g de feta en dés
  • 150g de feuilles d’épinards
  • 100g de tomates séchée conservées dans l’huile (coupées)

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 45 minutes à 180°C

Marche à suivre:

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Tamisez les farines et la levure dans une jatte (saladier). Formez un puis au milieu et ajoutez le sel et les oeufs. Incorporez les ingrédients en fouettant doucement.
  3. Prenez une spatule et ajoutez le beurre petit à petit ainsi que les tomates.
  4. Ajoutez les cubes de feta. Pour éviter de les émietter, incorporez les par mouvements circulaires pour les enrober. Ajoutez les feuilles d’épinards.
  5. Chemisez un moule à cake avec du beurre et un peu de farine. Retournez le moule et tapotez le pour éliminer le trop plein de farine.
  6. Versez la pâte dans le moule et laissez cuire pendant 45 minutes à 180°C. A la fin du temps, plantez un couteau pointu vers le milieu du cake. S’il sort propre, le cake est cuit.
  7. Laissez le cake refroidir complètement avant de couper.

L’astuce: Coupez le cake en cubes et servez le sous forme de brochettes avec des tomates cerises, pratique et délicieux!

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