Pancakes de sarrasin et avoine *

Dessert
Pancakes de sarrasin et avoine *

La farine de sarrasin, riche en protéines et fibres est une alternative très simple à la farine traditionnelle. Cette recette hyper protéinée, sans sucres et matières grasses ajoutées est parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 100g de farine de sarrasin
  • 50g de flocons d’avoine sans gluten
  • 50g de farine de cacahuète
  • 3 oeufs
  • 400mL de lait de soja (ou autre lait selon vos goûts)
  • 1 noix de beurre (pour la poêle)
  • Garniture ou nappage de votre choix  en option (ici fruits sur coulis de fruits rouges)

Préparation: 5 minutes

Marche à suivre:

  1. Tamisez les farines ensemble puis ajoutez les flocons d’avoine.
  2. Formez un puis et cassez-y les oeufs. Fouettez en ajoutant le lait jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  3. Utilisez un pochon (petite louche) pour déposer de la pâte dans une poêle bien chaude garnie d’une noix de beurre (ou anti-adhésive). Cuisez sur les deux faces jusqu’à ce que les pancakes soient brun doré.
  4. Comptez trois pancakes par personne et servez tiède avec la garniture de votre choix.
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