Oeuf cocotte aux champignons *

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Oeuf cocotte aux champignons *

L’oeuf cocotte tient son nom du plat dans lequel il est cuit. Avec une base oeuf, crème et fromage, il se décline à toutes les sauces! Cette recette simple et rapide fera une entrée savoureuse qui ravira vos convives! 

Ingrédients: (par personne)

  • 1 oeuf
  • 10 cL de crème fraiche fluide
  • 10g de champignons
  • 10g de fromage rapé
  • 1 pincée de piment d’Espelette (séché)
  • Sel, poivre

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 8/10 minutes – 200°C

Marche à suivre:

  1. Préchauffez votre four et mettez une plaque de côté
  2. Versez une fine couche de crème dans chaque plat avant de placer votre oeuf en son milieu. Faites attention à ne pas casser le jaune (astuce: tapez l’oeuf sur une surface plane et cassez le dans un bol avant de le verser délicatement sur la crème).
  3. Saupoudrez de piment d’Espelette, salez et poivrez.
  4. Ajoutez les champignons coupés finement.
  5. Recouvrez généreusement de crème et parsemez de fromage râpé.
  6. Placez les petits plats dans un plat plus large type plat à gratin. Remplissez d’eau jusqu’à mi-hauteur et placez le tout sur la plaque (cuisson au bain-marie).
  7. Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire pendant 8 minutes à 200°C. Lorsque le fromage a fondu et commence à gratiner, sortez le plat du four et servez immédiatement. Le jaune doit être coulant pour que la cuisson soit réussie.

L’astuce: Chaque four est différent, vous devrez donc surement adapter le temps de cuisson. Une fois que la crème commence à frémir, comptez trois minutes et l’oeuf devrait être parfait. Attention, l’oeuf continue de cuire même après être sorti du four avec la chaleur du plat!

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