Salade d’haricots verts et poivrons rôtis *

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Salade d'haricots verts et poivrons rôtis *
Salade d’haricots verts et poivrons rôtis *

En été, rien de tel qu’une salade croquante et rafraîchissante! Cette recette de saison aux saveurs Méditerranéennes ravira vos papilles sans vous alourdir 🙂 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 300g d’haricots verts
  • 4 poivrons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 100g de parmesan
  • sel poivre

Préparation: 15 minutes

Rôtissage: 15 minutes – 200°C

Cuisson: 5 minutes

Marche à suivre:

  1. Préchauffez votre four à 200°C et placez les poivrons entiers sur une grille.
  2. Lorsque le four est chaud, enfournez et laissez rôtir jusqu’à ce que la peau des poivrons se boursouffle et commence à noircir. (vous pouvez également les griller sur un barbecue).
  3. Retirez les du four et pelez les poivrons avec un petit couteau. Enlevez les graines et coupez les en lanières.
  4. Râpez finement la gousse d’ail et ajoutez la aux poivrons rôtis.
  5. Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire les haricots verts jusqu’à ce qu’il soient cuits mais encore croquants. Laissez complètement refroidir.
  6. Mélangez les haricots égouttés, les lanières de poivrons, l’huile d’olive et le parmesan et servez dans un joli plat. Salez et poivrez à votre convenance.

L’astuce: Pour qu’enlever la peau des poivrons soit encore plus facile, laissez les rôtir jusqu’à ce que leur peau soit noire et pelez les tièdes. Ensuite coupez les pour retirer les graines.

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