Gâteau au chocolat aérien *

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Gâteau au chocolat aérien *
Gâteau au chocolat aérien *

Probablement mon gâteau au chocolat favori, parfait avec une tasse d’Earl Grey. Encore  meilleur avec une boule de glace vanille pour les gourmands comme ma soeur 😉 Cette recette inratable est également peu coûteuse en chocolat.

Ingrédients:

  • 125g de beurre ramolli
  • 125g de sucre glace
  • 3 oeufs entiers
  • 80g de farine de sarrasin
  • 110g de fécule de maïs
  • 4g de levure sans gluten
  • 100g de chocolat noir (minimum 70%)

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes – 200°C ; puis 40 minutes- 150°C

Marche à suivre:

  1. Préchauffez votre four à 200°C.
  2. Dans une jatte, mélangez le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
  3. Incorporez les oeufs un par un.
  4. Ajoutez les farines tamisées ensemble avec la levure et fouettez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
  5. Faites fondre le chocolat et incorporez le à la pâte.
  6. Versez dans un moule rond et enfournez à mi-hauteur à 200°C.
  7. Laisser cuire pendant 5 minutes, puis sans ouvrir le four baissez la température à 150°C et laissez cuire 40 minutes de plus.
  8. A la fin du temps, plantez un couteau au milieu du gâteau. S’il sort propre, retirez le gâteau du four et laissez tiédir avant de couper.

L’astuce: Utilisez un moule en silicone pour plus d’aisance. Si ce n’est pas possible, chemisez votre moule en le beurrant puis en le recouvrant d’une fine couche de farine de sarrasin. Cela empêchera le gâteau d’accrocher aux bords.

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