Salade de lentilles du Berry et concombre *

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Salade de lentilles du Berry et concombre *

On ne présente plus les fameuses lentilles du Berry. Ces lentilles vertes à la texture ferme sont fantastiques en salade, en soupe et figurent en bonne place de certaines recettes traditionnelles comme le Petit Salé aux lentilles. Aujourd’hui je les utilise dans une recette végétarienne simplicime et rafraichissante, parfaite pour les nombreux et les gourmands 🙂 

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 250g de lentilles du Berry
  • 750g d’eau
  • 2 concombres
  • 10g de ciboulette
  • 1 yaourt à la greque
  • 10cL de crème
  • Sel et poivre

Préparation: 30 minutes

Marche à suivre:

  1. Dans une casserolle, versez les lentilles et l’eau. Portez à ébulition.
  2. Réduisez le feu et laisser cuire pendant 25 minutes.
  3. Passez les lentilles pour retirer l’eau et laissez les refroidir.
  4. Coupez le concombre en dés et émincez la ciboulette finement.
  5. Lorsque les lentilles sont à température ambiante, ajoutez le yaourt et la crème. Mélangez ensuite au dés de comcombre et à la ciboulette.
  6. Salez et poivrez à votre convenance et réservez au frais.

 

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