Le taboulé la salade reine de l’été avec son traditionel boulghour est de toutes les fêtes. Cette version quinoa (et donc sans gluten) est facile et rapide à préparer. Avec un peu de citronelle (du jardin), histoire d’égayer les papilles 😉
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 250g de quinoa
- 1/2L d’eau
- sel
- 4 tomates
- 1 citron vert
- 1 botte de citronelle
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de vinaigre de miel
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Marche à suivre:
- Lavez le quinoa et les tomates et la citronelle à grande eau.
- Dans une casserolle, versez le quinoa et le demi litre d’eau. Portez à ébullition.
- Coupez les tomates en dés et ciselez la citronelle.
- Laissez le quinoa absorber d’eau à couvert hors du feu. Lorsqu’il est bien gonflé, enlevez l’excédent d’eau (si nécessaire) et laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les tomates et la citronelle. Assaisonez de jus de citron, vinaigre et huile. Salez et poivrez. C’est prêt!
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