Penne rosso au vinaigre balsamique *

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Penne rosso au vinaigre balsamique *
Penne rosso au vinaigre balsamique *

J’adorerais un jour assister à la préparation d’un repas de fête en Italie et ramener plein d’idées de recettes. Et surtout enfin savoir comment préparer de vrais pâtes à l’italienne 🙂 En attendant, je suis encore dans ma cuisine à faire ma propre sauce! Cette recette est très simple, prêt en à peine 20 minutes. Mais elle sera encore meilleure ce soir, après avoir mijoté quelques heures!

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 300g de penne sans gluten (crues)
  • 400g de concassé de tomates
  • 3 grosses tomates anciennes bien mures
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 3 c. à s. de vinaigre de balsamique
  • 1 c. à s. d’huile d’olive parfumée
  • Parmigiano Reggiano
  • Sel poivre

Préparation: 20 minutes

Marche à suivre:

  1. Dans un grand volume d’eau porté à ébullition, versez les pâtes et laissez cuire jusqu’à obtenir des pâtes ‘al dente’.
  2. Dans un fait-tout, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile. Versez le concassé de tomates et les tomates coupées grossièrement en tranches.
  3. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à la fin de la cuisson des pâtes.
  4. Egouttez les pâtes et réservez les. Ajoutez le vinaigre à la sauce, salez et poivrez.
  5. Servez les pâtes dans des assiettes creuses, recouvrez d’une couche généreuse de sauce et de parmesan.

L’astuce: Attention à ne pas trop cuire les pâtes sans gluten. Elles ont tendance à se briser. Préférez une cuisson ferme, car elles continueront un peu de cuire avec la sauce.

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