Envie de pancakes: Pancakes à la noix de coco *

Pancakes à la noix de coco, fruits des bois *
Pancakes à la noix de coco, fruits des bois *

Superbes pour le petit-déjeuner ou pour bruncher 🙂 Cette recette de pancakes est super facile, sans sucres ni matières grasses ajoutées. Vous allez réaliser des pancakes moelleux et savoureux en un tour de main! J’adore les servir comme un mille-feuille avec des fruits de saison et quelques cuillères de yaourt.

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 100g de farine de riz
  • 80g de farine de riz gluant
  • 20g de noix de coco râpée
  • 20g de farine de coco
  • 15g de levure chimique sans gluten
  • 3 oeufs
  • 300mL de lait de soja

Préparation: 5 minutes

Marche à suivre:

  1. Dans un grand saladier, mélangez toutes les farines, la noix de coco râpée et la levure.
  2. Ajoutez les oeufs un à un, puis le lait de soja petit à petit.
  3. Dans une poêle anti-adhésive, formez de petits cercles de pâte et cuisez sur les deux faces jusqu’à coloration.
  4. Servez tiède avec l’accompagnement de votre choix.

 

Pancakes à la noix de coco, abricots et muscat *
Pancakes à la noix de coco, abricots et muscat *
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