Flan façon tian tomates et courgettes *

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Flan façon tian tomates et courgettes *
Flan façon tian tomates et courgettes *

Mi-tian, mi-flan, cette recette très simple est géniale pour ceux qui souhaitent augmenter leur apport en protéines tout en restant gourmand. Par contre, il va falloir être patient! La cuisson lente au bain-marie est l’étape essentielle de la préparation et permet de ne pas déssecher les oeufs. Croyez-moi, ça vaut la peine d’attendre 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 6 tomates
  • 4 oeufs
  • 400mL de crème entière
  • 1 feuille de laurier et  un peu de thym
  • sel et poivre

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 2 heures – 190°C

Marche à suivre:

  1. Tranchez les tomates et les courgettes en fines lamelles.
  2. Disposez les à la verticale en les alternant dans un moule (beurré ou non) jusqu’à ce qu’il soit remplit. Placez la feuille de laurier au milieu.
  3. Dans un bol, fouettez les oeufs et ajoutez la crème, le sel et le poivre.
  4. Versez le mélange sur les légumes jusqu’à ce qu’il soit couvert.
  5. Placez le plat dans un plat plus grand. Remplissez le grand plat d’eau jusqu’à ce que le niveau atteigne le haut du flan.
  6. Placez l’ensemble sur une plaque en bas de votre four et laissez cuire 2 heures environ. Vérifiez toutes les demi-heures que le dessus ne brûle pas. Si une coloration apparaît, baissez la température du four.
  7. Servez tiède accompagné de salade.
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