Velouté de courge butternut et curcuma *

Velouté de courge butternut et curcuma *
Velouté de courge butternut et curcuma *

En automne, la soupe de potiron est reine. Mais la soupe de courge butternut est ma préférée. Avec son petit goût de noisette, elle s’accorde admirablement avec le curcuma. Cette recette est très simple à réaliser et ravira les gourmets 🙂

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • Une demi courge butternut ou une courge de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. de curcuma
  • 1L d’eau
  • Sel et poivre

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Marche à suivre:

  1. Coupez la courge en dés et retirez la peau. Coupez l’oignon finement et écrasez l’ail avant de le hacher finement.
  2. Dans une casserole, faites colorer l’oignon et l’ail avec la cuillère d’huile.
  3. Ajoutez les dés de courge et recouvrez d’eau.
  4. Laissez cuire à petit bouillons pendant 20 minutes.
  5. Ajoutez le curcuma et laissez cuire 10 minutes de plus.
  6. Mixez la soupe et ajoutez le sel et le poivre à votre convenance. Servez avec une tranche de pain grillé.
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s