Gratin Dauphinois traditionnel *

Gratin Dauphinois traditionnel *
Gratin Dauphinois traditionnel *

Le gratin Dauphinois est une de nos recettes préférés. Il en existe de nombreuses variantes mais cette recette est la recette la plus simple, l’originale 🙂 Réaliser un gratin dauphinois est très simple, la partie essentielle pour obtenir un délicieux gratin et la découpe des ingrédients. Plus vos pommes de terre seront tranchées finement, plus les saveur seront fondues les unes dans les autres.

Ingrédients: (pout 4 personnes)

  • 500g de pommes de terre (fermes et parfumées)
  • 2 gousses d’ail
  • 300ml de crème fraiche épaisse d’Isigny
  • 200ml de crème liquide
  • 10g de beurre
  • Sel et poivre

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes – 190°C

Marche à suivre:

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Lavez vos pommes de terre et pelez les si leur peau est épaisse ou dure. Découpez les en rondelles les plus fines possibles (vous pouvez utiliser un robot pour cette étape).
  3. Emincez l’ail et utilisez une demie gousse pour frotter l’intérieur de votre plat à gratin.
  4. Mélangez les crèmes avec le sel et le poivre.
  5. Beurrez l’intérieur de votre plat avant de disposer la première couche de pommes de terre sans laisser d’espace entre elles.
  6. Versez un quart de la crème sur les pommes de terre, parsemez d’ail et recouvrez à nouveau de pommes de terre.
  7. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pommes de terre ou de crème.
  8. Placez le plat dans le four et laissez cuire 40 minutes. Avec un couteau pointu, vérifiez la cuisson. S’il entre facilement, c’est prêt.
  9. Servez en accompagnement de vos plats végétariens ou viandes.

L’astuce: Pour un gratin encore plus crémeux, ajoutez le fromage de votre choix entre les couches ou seulement sur le dessus.

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