Mousse au chocolat noir et gingembre *

Mousse au chocolat noir *
Mousse au chocolat noir et gingembre *

Dernière recette au chocolat avant de faire une petite pause dans ma série d’envies chocolatées 🙂 Cette recette est un grand classique, super facile à faire et économique. Avec une touche de gingembre pour l’originalité et la fraicheur 😉

Ingrédients: (pour 4)

  • 200g de chocolat noir
  • 10g de sucre vanillé
  • 20g de gingembre frais
  • 4 oeufs
  • 4g de fleur de sel

Préparation: 20 minutes

Réfrigération: 4 heures minimum

Marche à suivre:

  1. Faites fondre le chocolat à feu doux avec une ou deux cuillères à soupe d’eau.
  2. Mélangez le chocolat aux jaunes d’oeuf et à 10g de gingembre émincé finement.
  3. Montez les blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel (2g).
  4. Ajoutez le chocolat aux blanc en faisant bien attention de ne pas les casser. Pour cette opération utilisez plutôt une spatule en silicone et faites de larges cercles en soulevant doucement.
  5. Versez dans de petits pots et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  6. Mélangez le reste du gingembre au sucre et saupoudrez en la mousse. Ajoutez une petite pincée de fleur de sel avant de servir.
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