Pancakes moelleux millet et sarrasin *

Pancakes moelleux millet et sarrasin *
Pancakes moelleux millet et sarrasin *

Revoilà les pancakes! Ils m’ont manqué 🙂 En même temps, j’étais dans une phase sans oeuf, mais j’ai fait deux trois courses ce matin et pour quatre heures, je n’ai pas pu résister 😉 Et bien sûr, je me devais de partager 🙂

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 50g de farine de sarrasin
  • 50g de farine de millet brun
  • 20g de farine de maïs
  • 15g de levure chimique sans gluten
  • 2 oeufs
  • 30g de sucre (en option, je n’en ai pas mis du tout pour cette recette)
  • 100ml à 200ml de lait végétal (selon la texture désirée, plus la pâte est épaisse, plus les pancakes seront moelleux)

Préparation: 10 minutes

Marche à suivre:

  1. Mélangez les farines et la levure dans un bol.
  2. Ajoutez les oeufs, puis le lait végétal petit à petit en fouettant bien.
  3. Faites chauffer une poêle anti-adhésive (utilisez un peu de beurre si vous n’en avez pas) et versez un peu de pâte au centre (équivalent de 3 cuillères à soupe).
  4. Retournez lorsque des bulles apparaissent avant que le pancake ne soit complètement cuit.
  5. Servez avec l’accompagnement de votre choix. Ici j’ai utilisé des bananes, du beurre de cacahuète et des myrtilles pour booster l’impact nutritif.
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