Crêpes sans gluten *

Crêpes sans gluten *
Crêpes sans gluten *

J’ai réalisé que j’avais déjà publié plusieurs recettes de pancakes, mais que je n’avais pas encore partagé ma recette de crêpes sans gluten. C’est maintenant chose faite avec cette recette simplissime et savoureuse, pour des crêpes légères pour toute la famille 🙂

Ingrédients: (pour une vingtaine de crêpes)

  • 100g de farine de riz
  • 100g de d’amidon de maïs
  • 50g de farine de maïs
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 500ml de lait végétal (amande ou autre si vous faites des crêpes sucrées ou salées)
  • 40g de beurre fondu
  • 20g de sucre (en option)

Préparation: 10 minutes

Temps de repos: 30 minutes

Marche à suivre:

  1. Mélangez les farines ensemble ainsi que le sel.
  2. Ajoutez le sucre si nécessaire et incorporez les oeufs au fouet.
  3. Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoutez le beurre fondu et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
  5. Faites chauffer une poêle anti adhésive et verser une petite louche de pâte au centre.
  6. Faites tourner la pâte aussitôt pour former un cercle fin.
  7. Retournez la crêpe lorsque les bords commencent à brunir et laisser cuire jusqu’à ce que les deux cotés soient bien dorés.
  8. Réservez sur une assiette et recommencez l’opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

L’astuce: Pour que vos crêpes restent tièdes, placez l’assiette sur une casserole à demi-remplie d’eau bouillante. Cela gardera les premières crêpes chaudes le temps que vous ayez terminé.

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