Chaussons aux poireaux *

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Chaussons aux poireaux *

Dans le nord, la flamiche aux poireaux est de rigueur. J’avais un rouleau de pâte feuilletée sans gluten sous la main et des poireaux, mais pour changer un peu, j’ai décidé de tenter les chaussons au lieu de la traditionnelle tarte. Ces petits triangles sont croustillants à souhait, et les poireaux bien fondants, un régal en entrée ou pour accompagner une salade au déjeuner 🙂

Ingrédients: (pour 4 chaussons)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée sans gluten
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oeuf (pour la dorure)
  • 2 càs d’huile parfumée (pimentée, aux tomates, à l’origan…)
  • sel et poivre

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes – 200°C

Marche à suivre:

  1. Emincez l’oignon, l’ail et les poireaux.
  2. Dans une poêle chaude, faites suer les légumes avec l’huile parfumée pendant 10 minutes.
  3. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
  4. Déroulez votre pâte et coupez la en quartiers.
  5. Déposez une cuillerée de poireaux dans la moitié d’un quartier en laissant une bande d’un centimètre sur le bord.
  6. Repliez l’autre moitié du quartier et pressez les bords délicatement pour fermer les chaussons.
  7. Recommencez l’opération pour les trois autres.
  8. Faites chauffer votre four à 200°C.
  9. Taillez légèrement le dessus des chaussons et badigeonnez les avec l’oeuf battu.
  10. Faites cuire pendant 25 minutes. Servez immédiatement avec de la salade ou l’accompagnement de votre choix.

L’astuce: sou pouvez aussi congeler les chaussons pour les manger plus tard. Réchauffez les dans votre four pendant 5 à 10 minutes.

La bouteille: un vin blanc frais et aromatique, un Riesling d’Alsace par exemple.

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Très belle proposition.

    Aimé par 1 personne

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