Chili vegan aux trois couleurs *

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Chili vegan aux trois couleurs *
Chili vegan aux trois couleurs *

Il fait peut-être froid dehors en avril, mais il fait bon à l’intérieur avec ce chili au trio d’haricots (d’où les trois couleurs 😉 ). Une recette qui fait du bien à servir avec un riz sauvage (ou le riz de votre choix) en attendant les beaux jours 🙂

Ingrédients: (pour 4 personnes)

  • 100g d’haricot rouges réhydratés
  • 100g de soja réhydratés (en graines, non germées)
  • 100g de soja noir réhydratés (en graines non germées)
  • 200g de purée de tomate
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 càc de piment en poudre
  • 1 oignon
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 400g de riz (ici riz sauvage)

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1h30

Marche à suivre:

  1. Commencez par les haricots. Faites bouillir 1,5l d’eau. Ajoutez du sel et cuisez les haricots pendant 1h environ (en fonction des haricots que vous avez choisi). Vous pouvez cuire tous les haricots ensemble pour gagner du temps, ou séparément pour préservez leurs couleurs.
  2. Dans une autre casserole faites bouillir 1l d’eau. Ajoutez une pincée de sel et cuisez le riz pendant 30 minutes environ (selon le riz que vous avez choisi).
  3. Une fois ces étapes terminées, commencez la sauce.
  4. Emincez les gousses d’ail et l’oignon finement.
  5. Dans une grande sauteuse, faites dorer l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive.
  6. Ajoutez la purée de tomates et le piment. Laisse mijoter pendant quelques minutes.
  7. Ajoutez le riz et les haricots. Laissez mijoter pendant 20 minutes avant de servir.

Last tip: Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des haricots cuits, si vous ne trouvez pas le soja noir, vous pouvez les remplacer par d’autre haricots de votre choix.

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