Coquilles au chocolat noir **

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Coquilles au chocolat noir **

Une recette spéciale Pâques aujourd’hui et une des gourmandises préférées de mon papa: les coquilles au chocolat noir 🙂 Pourquoi des coquilles? En fait ce n’est pas tellement la forme qui compte, mais plutôt la ganache crémeuse à l’intérieur 😉 Vous pouvez même en faire de toutes les formes (mais attention, plus c’est gros, plus c’est fragile).

Ingrédients: (pour 10 grosses coquilles)

  • 200g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 200g de chocolat au lait
  • 100ml de crème entière
  • 20g de sucre
  • 10g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Préparation: 15 minutes

Réfrigération: 2h30 (total)

Marche à suivre:

  1. Commencez par faire fondre le chocolat noir à feu doux avec une pincée de sel (vous pouvez utiliser la technique du bain marie pour plus de sûreté: placez le chocolat dans un bol en verre lui-même placé dans une casserole d’eau).
  2. Peignez les moules en silicone de chocolat fondu (ici moules à madeleines) et réfrigérez pendant 30 minutes.
  3. Dans une casserole, faites fondre le chocolat au lait avec le sucre vanillé et le sucre.
  4. Ajoutez la crème fraiche et mélangez bien avec une spatule.
  5. Remplissez les coquilles complètement avant de réfrigérer pendant au moins deux heures.
  6. Démoulez délicatement et collez les coquilles ensemble en les pressant un peu. Gardez les dans un endroit frais jusqu’au moment de servir.

 

Coquilles au chocolat noir **
Coquilles au chocolat noir **
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Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Très beaux ces chocolats, ils donnent envie d’être croqués sans pitié 😋

    Aimé par 1 personne

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