Galette traditionnelle au sarrasin *

Galette traditionelle au Sarasin *
Galette traditionnelle au sarrasin *

Si vous cherchez des idées de petit déjeuner bon pour la santé, ou pour un déjeuner rapide, cette recette inspirée de la galette au sarrasin traditionnelle est pour vous! Naturellement sans gluten! Et pour la garniture, suivez votre inspiration, ou comme moi ajoutez un oeuf et quelques asperges 🙂 Je crois que la prochaine sera façon pizza… Vous en pensez quoi? 😉

Ingrédients: (pour 20 galettes)

  • 330g de farine de sarrasin complète
  • 1 oeuf
  • 750ml d’eau
  • 10g de beurre demi-sel

Pour la garniture: (pour 1 personne)

  • 5 asperges
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d’ail fumée
  • Romarin
  • Huile d’olive

Préparation: 15 minutes

Réfrigération: 30 minutes (express) – 2 heures (traditionnelle)

Marche à suivre:

  1. Dans un grand bol mélangez le sel, la farine et l’oeuf.
  2. Faites un puis au milieu et versez l’eau petit à petit en remuant avec un fouet.
  3. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes (si vous êtes pris par le temps) ou 2 heures (traditionnel, pour un encore meilleur résultat).
  4. Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre.
  5. Faites cuire vos galettes sur les des faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  6. Dans une poêle à part, faites revenir légèrement les asperges avec l’ail émincé et un filet d’huile d’olive.
  7. Cassez l’oeuf au milieu d’une galette et faites le cuire à feu doux. Ajoutez du sel, du poivre et un peu de romarin.
  8. Repliez les bords vers le milieu et servez avec les asperges.

L’astuce: vous pouvez préparer la pâte en avance, gardez la au réfrigérateur et utilisez la dans les deux jours.

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